¿Cuánto dura el arroz y la pasta en la nevera? Este es el tiempo ideal para consumirlos

El arroz y la pasta son de los alimentos más comunes y consumidos en los hogares y una de las prácticas frecuentes es meterlos a la nevera y dejarlos allí por determinado tiempo.

Estos alimentos le aportan diversos beneficios al organismo. Por ejemplo, el arroz es una buena fuente de energía debido a su contenido de carbohidratos complejos. Además, es rico en vitaminas y minerales, incluyendo vitaminas del grupo B, niacina, ácido fólico, vitamina E, calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc.

A esto se suma que es una buena alternativa para el consumo de fibra y el integral, en particular, contiene este compuesto que contribuye a la salud digestiva y puede ayudar también en el control del peso.

La pasta, por su parte, si se consume de manera equilibrada, también es una buena fuente de energía, aporta nutrientes esenciales y es un alimento saciante, por lo que puede contribuir a controlar el peso y favorecer la digestión.

Este alimento, especialmente cuando es integral, contiene vitaminas del grupo B, hierro y fibra, que son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo. A esto se suma que la pasta cocida adecuadamente, es fácil de digerir y no suele causar problemas digestivos.

Sin embargo, se debe prestar atención a la hora de conservar estos dos alimentos en la nevera. Una publicación del diario La Vanguardia de España indica que estos productos no deberían permanecer en el refrigerador por más de 24 horas.

Refiere la opinión de Beatriz Robles, dietista, nutricionista y tecnóloga alimentaria, quien asegura que parecen alimentos muy estables y, además, si se comen cuatro o cinco días después de haberlos cocinado, tienen prácticamente el mismo sabor, por lo que las personas no se dan cuenta de que pueden tener toxinas.

Se trata de las toxinas bacillus cereus que no se ven ni huelen, pero pueden provocar molestias gastrointestinales, e incluso vómitos incontrolables. Normalmente, se resuelve bien, pero en algunos organismos es posible que generan afectaciones.

Lo otro es que si se enfría y recalienta el arroz varias veces, en estos ciclos de cambio de temperatura las esporas del microorganismo pueden germinar.

Por su parte, El Cronista refiere la opinión de la ingeniera en alimentos Mariana Zapién, experta en microbiología y seguridad alimentaria, para quien el consumo de estos alimentos debe hacer antes de tres días. Este es tiempo máximo para mantenerlos después de su preparación.

Pasado ese tiempo, explicó, se corre el riesgo de que se desarrollen las mencionadas bacterias, pues son microorganismos resistentes al calor y que pueden provocar intoxicaciones alimentarias graves.

Así las cosas, es importante tomar precauciones en la forma en que se almacenan estos alimentos con el fin de evitar complicaciones de salud.