El ingrediente secreto para preparar huevos revueltos y que le queden esponjosos como de experimentado chef

El huevo es considerado uno de los alimentos más nutritivos y un gran aliado de la salud. Este alimento se caracteriza por ser una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales, lo que lo consolida como un elemento ideal para incluir en una dieta equilibrada.

Adicionalmente, es un producto versátil, pues puede prepararse de múltiples formas, unas consideradas más saludables que otras. Lo cierto es que en todas sus presentaciones tiene una gran acogida por su alto valor nutricional.

Se dice que cuando una persona consume este alimento le suministra a su organismo, entre otras, vitaminas A, D, E y B12, además de otros nutrientes, independiente de la edad del consumidor. Los expertos aseguran que el huevo cubre el 10% de las recomendaciones proteicas de un adulto y el 30% de las de los niños.

Hay múltiples formas de preparar este alimento y esto se relaciona mucho con el gusto de los consumidores. Cocidos, fritos, revueltos, tibios o en omelette, son algunas de las muchas posibilidades.

Una de las preparaciones más comunes es el huevo revuelto, pero no siempre quedan como se quisiera, pues en este caso la textura es un aspecto fundamental para que se vean no solo esponjosos, sino exquisitos.

Para esta técnica muchas personas usan: aceite, mantequilla, jamón y salchicha, entre otros ingredientes. Sin embargo, hay un ingrediente secreto que contribuye a que los huevos tengan una mejor textura: la crema ácida, un truco que utilizan en algunos restaurantes, pero que es muy fácil de poner en práctica.

Una cucharada de esta crema les da a los huevos revueltos un toque sofisticado con una textura rica y muy cremosa. El sabor ácido es sutil, aunque es posible que se sienta en el sabor. Cualquier tipo de crema agria funciona, pero la versión entera ofrece mejores resultados. Se puede usar crema agria baja en grasa y sin grasa, pero su aporte no es tan intenso.

El portal Cocina Delirante indica que si no se tiene crema, se puede utilizar leche para que los huevos queden con una textura más agradable y se vean más apetitosos. Además, agrega un sabor que realzará el resto de los ingredientes.

Así se pueden preparar

Ingredientes

• Dos huevos
• Una cucharadita de sal
• Media cucharadita de pimienta
• Dos cucharadas de crema ácida
• Media cucharada de mantequilla sin sal
• Media cucharada de aceite vegetal 

Preparación

Se baten los huevos hasta que dupliquen su volumen, se agrega la sal, la pimienta y la crema ácida.

Luego se calienta un sartén y se agrega la mantequilla y el aceite, se añade la preparación de huevo y se cocina a fuego medio. Se revuelve constantemente, pero sin aplastarlo, de esta forma se evita extraer el aire que se incorporó al batir.

Posteriormente, se retira del fuego y se sirve y de esta forma se podrán degustar unos huevos esponjosos, sedosos y suaves a cualquier paladar. Esta es una receta práctica, pero que parece elaborada por un experimentado chef.