El secreto para preparar unas lentejas irresistibles: descubra cuál es el ingrediente que marca la diferencia

Las lentejas son una de las legumbres más consumidas en el mundo. Este alimento se destaca por estar repleto de nutrientes esenciales, siendo una gran opción para quienes buscan llevar una dieta saludable y equilibrada.

Por esta razón, este alimento, versátil en la cocina y de bajo costo, se ha ganado un lugar en la alimentación de millones de personas debido a sus múltiples beneficios para la salud, desde el apoyo al sistema inmunológico hasta el control de peso y el cuidado del corazón, destaca el portal especializado Medical News Today.

Uno de los principales beneficios de las lentejas es su alto contenido de proteínas vegetales, que es de gran valor para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas. Además, el mismo sitio web señala que debido a su contenido de ácido fólico y potasio, pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

“Los estudios han encontrado que el potasio, el calcio y el magnesio de las lentejas pueden disminuir la presión arterial de forma natural”, mencionó la dietista y nutricionista Megan Ware, en un artículo publicado en el medio.

Del mismo modo, por su alto contenido en proteína, las lentejas pueden contribuir al desarrollo y reparación de tejidos, ayudando al organismo en sus funciones diarias, construyendo y manteniendo los músculos, huesos y piel.

Las lentejas también destacan por su contenido en fibra dietética, lo que las convierte en aliadas para el sistema digestivo, ayudando a mantener la salud intestinal, regulando el tránsito y previniendo problemas como el estreñimiento.

Como si fuera poco, al generar una mayor sensación de saciedad, es ideal para quienes desean controlar su peso, ya que reduce la tentación de comer en exceso durante el día o incluso en la hora de almuerzo.

Otro de los nutrientes esenciales que aportan las lentejas es el hierro, fundamental para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia. Este mineral es especialmente valioso para personas con necesidades elevadas de hierro, como niños, mujeres embarazadas y quienes practican deportes de alta intensidad.

La vitamina B, en particular la B9 o ácido fólico, es otro nutriente clave en las lentejas, por lo que su consumo es bastante recomendado para las mujeres embarazadas, ya que el folato ayuda al desarrollo del sistema nervioso del bebé.

Un alimento al alcance de todos

Lo mejor de este alimento es que es económico y fácil de preparar, aumentando la posibilidad de beneficiarse de sus nutrientes como una opción accesible para cientos de personas en el mundo.

Otro detalle importante para destacar de las lentejas es que pueden incorporarse en una variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas, y su sabor neutro permite combinarlas con distintos ingredientes y especias, adaptándose a diversas recetas nacionales e internacionales.

El truco para preparar unas lentejas irresistibles

La preparación tradicional de las lentejas se compone por un sofrito de verduras y especias, usando ingredientes comunes como el comino, pimentón, zanahoria y cebolla, aunque en cada región o familia lo sazona al gusto.

No obstante, aunque cada componente mencionado anteriormente le brinda un sabor delicioso, existe un producto que podría mejorar su sabor: las cortezas de jamón, que es la parte que protege el interior de este ingrediente de posibles contaminaciones y contribuye a su conservación y protección.

Antes de cortar el jamón, esta capa es removida, aunque puede aprovecharse en otros usos culinarios, como agregar sabor a guisos y cocidos, entre estos los de las lentejas, muy usado en España para crear un interesante contraste de texturas y aromas.