El Cielo | ¿Cuánto cuesta un plato en el prestigioso restaurante?

El Cielo, el restaurante del chef colombiano Juan Manuel Barrientos que ganó una estrella Michelín, está ubicado en Washington D.C. Sin embargo, Barrientos tiene otras tres sedes de su famoso restaurante.

En la sede de Washington, ubicada en el Union Market District, el menú ofrece alimentos típicos de la cocina colombiana, como empanadas, buñuelos, yuca, ñame y chontaduro, entre otros. Al igual que sus restaurantes de Colombia, El Cielo ofrece dos menús: una experiencia gastronómica de 15 o 20 platos pequeños en un salón reservado, o la carta, que se ofrece en el salón principal.

Si se elige el menú a la carta, una entrada oscila entre los 14 y 26 dólares, es decir entre 50.000 y 100.000 pesos. Por otro lado, los ceviches crudos con añadidos de toques cítricos como el lulo tienen un valor de 22 dólares, unos 98.000 pesos colombianos.

Los platos grandes para compartir, como el branzino en costra de sal con arroz de coco y plátano verde, según El Tiempo, tiene un valor de 67 dólares, lo que al cambio actual ronda 243.600 pesos

Los cocteles también tratan de mantener mezclas colombianas, ya sea en sus tragos o en sus combinaciones frutales. Estos pueden costar alrededor de 19 dólares –unos 69.000 pesos–. Uno de los cocteles se llama “Colgar los guayos”, una expresión típica colombiana, y en la mezcla se encuentran ingredientes como el Tequila, el vermut blanco, la mandarina y el licor de chile ancho.

Ahora, el menú de degustación cuenta con dos formatos: uno corto, de 14 pasos, y otro de 22. El primero tiene un valor de 195 dólares, lo que equivale a 709.000 pesos, y el segundo cuesta 228 dólares, es decir unos 829.000 pesos.

Quien pide alguna de estas experiencias puede elegir un maridaje sugerido de vino sugerido que tiene un valor adicional: el de 8 copas tiene un precio de 120 dólares (436.242 pesos).

Por otro lado, en la sede de Miami, el menú de degustación cuenta con 15 pasos y su valor es de 187 dólares (679.810 pesos). En este caso, el menú de degustación tiene un valor de 58 dólares (210.850 pesos), si es de cuatro copas, y 105 (382.000 pesos) si es de 6.

Por otro lado, en Medellín, el menú de degustación tiene un valor de 218.000 pesos por persona, y si se quiere compartido tiene un valor añadido de 170.000.

En la sede de Bogotá, los precios disminuyen ligeramente. El menú de degustación del restaurante está en 189.000 pesos y si se quiere acompañado de maridaje de seis copas, el valor se incrementa en 157.000 pesos.

Cabe resaltar que ante la noticia de la merecida estrella Michelin, Barrientos aseguró en sus redes sociales que “me enorgullece que la gastronomía de mi país sea reconocida como una cocina mundial y espero que esto sea solo el comienzo para mostrar el gran impacto que nuestra gastronomía y productos pueden tener al trascender fronteras”.