MOUSSE DE MOCHACCINO BLANCO

Preparación

Disuelva la gelatina sin sabor en el licor de café. Derrita el chocolate al baño de María o en el microondas en tandas de 20 segundos.  
Caliente ? de taza de crema de leche hasta que hierva. Aparte bata las yemas hasta que tengan un color amarillo pálido. Agregue la crema caliente sin dejar de batir, luego el licor de café con gelatina y el café. Mezcle bien con el chocolate derretido y deje en la nevera.
Bata el resto de la crema de leche hasta que espese y pueda mantener picos suaves. Incorpore la crema a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes, usando una espátula.
Bata la clara a punto de nieve y agregue el azúcar mientras sigue batiendo. Incorpore de la misma manera que se hizo con la crema batida. Llene 4 o 5 vasitos o copas hasta la mitad con la mousse, reparta la mitad de las nueces y termine de llenar los recipientes. Ponga por encima el resto de las nueces.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 5
Número de Personas: 6
Ingredientes:
2 yemas de huevo
1 taza de crema de leche
180 gramos de chocolate blanco troceado
¼ taza de espresso o de un café cargado
2 cucharaditas de gelatina sin sabor
2 cucharadas de licor de café
1 clara de huevo
1 cucharada de azúcar
? de taza de macadamias caramelizadas en trozos