Libros
Clásicos de la cocina colombiana
Estos son algunos de los libros más antiguos que han compilado la tradición culinaria de nuestro país para llevarla a la mesa de los hogares.
Gran libro de la cocina colombiana
Instituto colombiano de cultura, 1984
Este manual está dividido por regiones: Costa Pacífica, Antioquia-Viejo Caldas, Llanos-Amazonía, Valle-Cauca-Nariño, Santanderes, Costa Atlántica, Tolima-Huila y Boyacá-Cundinamarca. Recopilación de preparaciones colombianísimas.
Sabores del pasado
Lácydes Moreno Blanco
Editorial: Voluntad Interés General, 1995
Basado en El estuche, de 1878, Lácydes Moreno recopila en este valioso libro los datos más importantes de las costumbres culinarias nacionales recogidas por Jerónimo Argáez.
Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo
Elisa Hernández
Editores: Jorge Escobar & Ca/ Medellín, 1907
Este libro de cocina colombiana está dividido en dos partes: la primera trae una completa introducción con los utensilios que toda ama de casa debe tener, así como indicaciones y recetas de sal; la segunda parte está dedicada a la panadería, confitería y dulces.
Colección biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia
Ministerio de Cultura, 2013
El Ministerio de Cultura recopiló la riqueza gastronómica de las regiones del país en este estudio hecho por antropólogos, escritores, historiadores y cocineros. La colección consta de 17 volúmenes y más de 1.300 recetas.
