Inflación
Precio del huevo toca récord en Estados Unidos. La unidad está en casi en 1.700 pesos colombianos
La docena cerró enero en promedio en 4,95 dólares y se estima que seguirá subiendo.
Al presentar los resultados de la inflación de enero, se conoció que los precios de los huevos alcanzaron un récord histórico en Estados Unidos, según datos de la Oficina de Estadísticas Laborales.
El más reciente índice de precios al consumidor mensual confirmó lo que los consumidores, panaderos y empresas alimentarias ya sabían: un brote continuo de gripe aviar que comenzó en 2022 está haciendo que los huevos sean actualmente terriblemente caros en el país del norte.
El precio medio de una docena de huevos de categoría A en las ciudades estadounidenses alcanzó los 4,95 dólares (20.295 pesos y 1.691 por la unidad) en enero, eclipsando el récord anterior de 4,82 dólares establecido dos años antes y más del doble del mínimo reciente de 2,04 dólares que se registró en agosto de 2023.
Los 4,95 dólares son un promedio nacional, pues hay regiones de Estados Unidos en donde la docena puede costar 10 dólares (3.416 pesos por unidad) o más. Y las variedades especializadas, como los huevos ecológicos y sin jaula, son aún más caras
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La principal razón por la que los huevos son más caros es el brote de gripe aviar. Cuando se encuentra el virus en una granja, se sacrifica a toda la parvada para limitar la propagación de la enfermedad. Dado que las granjas de huevos masivas pueden tener millones de aves, un solo brote puede afectar significativamente el suministro de huevos.
El Departamento de Agricultura informa que más de 23 millones de aves fueron sacrificadas el mes pasado y más de 18 millones fueron asesinadas en diciembre para limitar la propagación del virus de la gripe aviar. Esos números incluyen pavos y pollos criados para carne, pero la gran mayoría de ellos eran gallinas ponedoras.
Suben los insumos
Los productores de huevos también enfrentan costos más altos de alimentación, combustible y mano de obra en estos días debido a la inflación. Además, los agricultores están invirtiendo más en medidas de bioseguridad para tratar de proteger a sus aves.
Diez estados han aprobado leyes que permiten la venta de huevos solo de entornos libres de jaulas. El suministro de esos huevos es más limitado y está enfocado en ciertas regiones, por lo que el efecto sobre los precios puede amplificarse cuando los brotes afectan a las granjas de huevos libres de jaulas.
Muchas de las granjas de huevos con brotes eran granjas libres de jaulas en California. Las leyes sobre huevos libres de jaulas ya han entrado en vigor en California, Massachusetts, Nevada, Washington, Oregón, Colorado y Míchigan.
Otro factor que estaría impactando los precios del huevo es la creciente tendencia de los estadounidenses de salir a desayunar en restaurantes. El sitio web de reseñas Yelp informó que, el año pasado, se abrieron en Estados Unidos 6.421 restaurantes de desayunos y almuerzos, 23 % más que en 2019.
En tiempos normales, los productores podrían satisfacer la demanda de todos esos huevos, pero ahora el suministro está complicado. Los sándwiches son el producto más popular en las visitas matutinas y 70 % de los que se ofrecen para desayunar incluyen huevos.
*Con información de AP.
