Inteligencia artificial reveló secreto para preparar un brazo de reina que enamore a los jueces de MasterChef

La nueva temporada de MasterChef Celebrity Colombia ha dado inicio, este martes 18 de junio se emitió el primer episodio del show culinario y en él los televidentes pudieron conocer un poco más sobre las personalidades y habilidades de cada uno de los 22 famosos que están en la competencia.

Adicionalmente, los seguidores de este reality conocieron a la chef Adria Marina, la nueva integrante del equipo de jurados conformado por Nicolás de Zubiría y Jorge Rausch.

Durante este capítulo los jueces dejaron claro que esta temporada la competencia será mucho más exigente de principio a fin, pues en esta oportunidad el primer reto no consistió en un desafío por equipos.

Para la primera prueba los concursantes tuvieron que preparar un brazo de reina usando como ingrediente especial una fruta exótica, lo cual representó un desafiante reto individual que puso a prueba las habilidades en repostería de cada participante.

En el momento de las degustaciones, los famosos y jurados empezaron a conocer quiénes son los competidores con mejores habilidades culinarias y que podrían perfilarse como los rivales más fuertes del concurso.

Ante la gran dificultad que representa preparar un postre como el brazo de reina, algunos cibernautas decidieron acudir a la inteligencia artificial para conocer los secretos que ayudarían a preparar ese platillo con total éxito.

Cómo preparar un brazo de reina ganador de una prueba de MasterChef, según la IA

El brazo de reina es un postre tradicional español que se destaca por tener un bizcocho esponjoso enrollado y relleno de cremas o mermeladas. Para crear una buena versión de este postre se requiere técnica, creatividad y precisión.

A continuación se explica cómo preparar un brazo de reina que impresione a los jueces de MasterChef.

Ingredientes para un brazo de reina

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 120 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 200 g de crema de mantequilla o mermelada de preferencia
• 50 g de azúcar glas (opcional para decorar)

Opcional para decorar:

• Frutas frescas (fresas, frambuesas, etc.)
• Hojas de menta
• Salsa de chocolate o caramelo

Preparación del bizcocho del brazo de reina

Para preparar el bizcocho se debe Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Mientras tanto, habrá que preparar una bandeja para horno con papel mantequilla, asegurándose de que el papel cubra toda la superficie.

En un bol grande, habrá que batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilHornear durante 10 12 minutosspesa y pálida. Esto puede llevar unos 5 a 7 minutos con una batidora eléctrica a velocidad alta. El objetivo es incorporar aire en la mezcla para obtener un bizcocho ligero y esponjoso.

Luego hay que tamizar o colar la harina y la pizca de sal sobre la mezcla de huevos y azúcar. Con una espátula, se debe incorporar suavemente la harina, haciendo movimientos envolventes para no perder el aire incorporado en la mezcla.

Ahora hay que verter la masa en la bandeja preparada y extiéndela uniformemente. Hornear durante 10 a 12 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al tocarlo vuelva a su posición original.

Preparación del relleno

Mientras el bizcocho se hornea, se puede proceder a preparar el relleno. Una opción clásica es la crema de mantequilla. También se puede usar mermelada, la clave es asegurarse de que sea de alta calidad y que esté a temperatura ambiente para facilitar el proceso de enrollado.

Crema de mantequilla:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 400 g de azúcar glas
• 1-2 cucharadas de leche

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa y luego añadir el azúcar glas poco a poco, batiendo bien después de cada adición. Si la mezcla está demasiado espesa, añadir una o dos cucharadas de leche hasta obtener la consistencia deseada.

Enrollar el bizcocho

Una vez que el bizcocho esté listo, debe retirarse del horno y colocarlo sobre un paño limpio espolvoreado con azúcar glas, esto evitará que se pegue.

Mientras aún esté caliente, habrá que enrollar el bizcocho junto con el paño. Luego se debe dejarlo enfriar mientras está completamente enrollado, este paso es crucial para que el bizcocho mantenga su forma sin romperse.

Añadir el relleno al bizcocho

Se debe desenrollar el bizcocho con cuidado y extender el relleno uniformemente sobre la superficie, dejando un pequeño borde sin cubrir para evitar que el relleno se salga al enrollarlo.

Ahora habrá que volver a enrollar el bizcocho, esta vez sin el paño, pero asegurándose de apretar bien y con cuidado para mantener el relleno en su lugar.

Decorar y servir

Colocar el brazo de reina en un plato de servir, espolvorear azúcar glas por encima para darle un toque elegante. Si se desea realizar una presentación más llamativa, se puede decorar con frutas frescas, hojas de menta y un chorrito de salsa de chocolate o caramelo.

Claves para hacer un brazo de reina exitoso, según la IA

• Precisión en el horneado: vigilar el tiempo de horneado del bizcocho. Unos minutos de más pueden hacerlo seco y difícil de enrollar.
• Temperatura de los Ingredientes: Asegurarse de que los ingredientes, especialmente la mantequilla, estén a temperatura ambiente para una mejor textura y mezcla.
• Decoración Creativa: Usar decoraciones que complementen el sabor del relleno. La presentación es clave.

*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de Semana.