Así es el balcón del Valle, un mágico destino de lindos paisajes y rico aroma de café

El Valle del Cauca es uno de los departamentos que hacen parte del Paisaje Cultural Cafetero, declarado por la Unesco Patrimonio de la Humanidad en el año 2011, con un total de 10 municipios.

Uno de ellos es Sevilla, conocido como la capital cafetera de Colombia, pero también como el balcón del Valle, debido a que su ubicación permite ver a un lado este departamento y al otro, el Quindío.

Son diversos los encantos que los viajeros encuentran en este lugar mágico en el que resaltan sus lindos paisajes, también sus fincas cafeteras, que llaman a hacer recorridos y aprender de sus procesos productivos.

Entre la oferta imperdible está su arquitectura. El portal Rutas del Paisaje Cultural Cafetero indica que, al igual que la mayoría de los pueblos de colonización antioqueña, en este se utilizó una cuadrícula que tiene como punto central la plaza y sus edificaciones, elaboradas con materiales como el bahareque.

En el casco urbano se encuentra la Casa Blanca, una de las más antiguas del municipio, que con el transcurrir del tiem­po se ha convertido en un emblema para los sevillanos. Es el sitio de encuentro de habitantes y foráneos que quieren departir al son de música lírica, colombiana, bole­ros, tangos y tropical del Caribe.

Se dice que el valor de este lugar está representado en la colección de mú­sica de todas las épocas, las bebidas derivadas del café y los licores de época. Su colección musical está representada en 14.700 discos LP y de 78 y 45 RPM. Allí se celebran el aniversario de Carlos Gardel, el Día Mundial del Tan­go, y encuentros de coleccionistas de música caribeña.

A este mágico lugar se suma la Casa Los Alpes, que es considerada una obra arquitectónica construida de bahareque en 1910, por maestros y artesanos de la localidad. Su principal característica es el corre­dor en forma de L, que da una panorámica especial sobre la Plaza de la Con­cordia y la Calle Real.

Otros lugares de interés

Para los amantes de la cultura y las tradiciones está el trapiche panelero en Totoró, que es un típico espacio en el campo donde se pro­duce panela de manera artesanal, en procesos limpios que muestran a los visitantes las prácticas culturales de to­das las etapas de producción desde cuando se corta la caña hasta cuando se convierte en aguadepanela.

Si el plan es visitar fincas cafeteras, una buena idea es visitar el corregimiento de Palomino, que es reconocido por tener las mejores del Valle, ya que algunos de sus propietarios se han certificado en la Fede­ración Nacional de Cafeteros como pro­ductores de café tipo exportación, así que conocer los procesos y tomarse una buena taza de esta bebida es una de las actividades que debe estar en la agenda de un viaje por este municipio.

En este pueblo se celebra una de las fiestas más grandes de la región del Paisaje Cultural Cafetero. En el mes de mayo, miles de personas llegan al municipio para festejar en las fiestas de aniversario de Sevilla, en donde se realizan actividades como cabalgatas, concursos de comparsas, encuentros de poetas, bailes y conciertos, entre muchas otras.