Turismo
Así es uno de los pueblos más fríos de Colombia, un destino imperdible de construcciones coloniales y naturaleza
Está ubicado a casi dos horas de Tunja.
El departamento de Boyacá es conocido por su riqueza histórica, cultural y natural.
Entre sus 123 municipios se encuentra Saboyá, una de las poblaciones más frías de Colombia, de acuerdo con un reporte de 2024 del Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales (Ideam).
Estas bajas temperaturas, que han llegado a menos de cinco grados centígrados, se deben a su ubicación a más de 2.400 metros sobre el nivel del mar.
El Sistema de Información Turística de Boyacá (Situr Boyacá) señala que uno de los aspectos más reconocidos de este municipio son sus construcciones del casco urbano que se conservan en buen estado.
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Una de ellas es la parroquia San Vicente Ferrer, el patrono del poblado, la cual se construyó el siglo XIX.
Lugares turísticos
Entre los lugares turísticos se encuentran la chorrera de Garavito, una imponente cascada de casi diez metros de alto; la Cueva del Mohán, que se afirma que era utilizada en la colonia de escape a los indígenas para huir de los españoles, y las cabañas de la vereda Velandia, que se asemejan a un mini pueblito boyacense,
También se destaca que el río más importante que cruza el municipio es el Suárez, pero su territorio está rodeado de nacederos de agua, que pueden ser utilizados para el turismo de aventura.
Economía y gastronomía
Situr Boyacá señala que actividad ganadera es la predominante en la economía del municipio. “Como en muchos municipios, la raza bovina predominante es la Holstein; productora de leche. Por otra parte como un pequeño renglón está la cría de ovinos, porcinos y otras especies menores”, señala.
En cuanto al sector agrícola, la publicación afirma que en Saboyá tiene gran importancia la producción de mora, tomate de árbol y papa. “En algunas veredas de la zona de ladera baja tales como Tibistá, Molino y Puente de Tierra se cultivan frutales como curuba, mora, tomate de árbol y fresa y algunas especies de hortalizas”, subraya.
En relación con la gastronomía, las comidas más reconocidas son la arepa cariseca, de trigo y de maíz y el denominado refuerzo, un pan horneado en leña con queso campesino y bocadillo.
Otros preparaciones populares son los amasijos, las almojábanas, las colaciones, entre otras.
Festividades
El sistema de información turística afirma que los eventos culturales más reconocidos son el Festival de la cultura, el Festival de la Cucharita de hueso, la Fiesta del campesino, las fiestas patronales y el Aguinaldo Saboyano.
