El pueblo boyacense, con apariencia europea, conocido por sus deliciosas mogollas; su receta supera los 100 años de tradición

Viajar por Boyacá significa sumergirse en una travesía cargada de historia, maravillosos paisajes, belleza natural única y tradiciones que dan cuenta de la riqueza cultural de la región. Debido a esto, el departamento es considerado uno de los más representativos del país, siendo epicentro de sucesos clave de la independencia.

Descubrir sus tradiciones, además de ser interesante, se convierte en una experiencia turística bastante enriquecedora, que incluso puede llevar a descubrir el origen detrás de sus productos típicos, como es el caso de las mogollas más deliciosas de Boyacá, las cuales se pueden encontrar en el municipio de Guayatá.

Según el Fondo Nacional de Turismo (Fontur), a través de un video que publicó en su cuenta de Instagram, en esta población conserva la receta de este popular pan desde hace más de cien años siendo un reflejo importante de sus tradiciones.

Las mogollas están rellenas de bocadillo y la masa es mojada con miel de caña. Aunque es posible encontrarlas en todas las panaderías de este municipio, los visitantes de Guayatá pueden vivir la experiencia de hacerlas desde cero con la guía de su gente, especialmente de aquellas personas que se han encargado de preservar su tradición y transmitir la receta de generación en generación.

Este es el caso de la señora Anunciación, que aparece en el clip de Fontur, quien mientras da las instrucciones para preparar la mogolla, también entretiene a los turistas con historias relacionadas con su vida y la población.

Después de este proceso de preparación, el mejor momento llega cuando los visitantes pueden consumir la mogolla recién salida del horno de leña, convirtiéndose en un alimento imperdible al visitar este municipio, donde también es posible hacer caminatas y avistamiento de aves en espacios como el Sendero Ecológico Esplendor Guayatuno.

Durante el recorrido por este sendero los visitantes pueden conocer la técnica de sus artesanías, basada en la elaboración de canastos, ofreciendo un turismo comunitario que hace de este viaje una experiencia mucho más fascinante.

Para los amantes de la historia, se recomienda visitar sus museos La identidad Guayatuna y La cultura Súnuba, donde reposan piezas utilizadas por los antepasados en los diferentes oficios; también hay restos humanos indígenas, elementos de su alfarería y la cama donde nació el expresidente de Colombia Enrique Olaya Herrera.

En algunos de estos recintos, sus pasillos están adornados con murales inspirados en su población trabajadora, que con cada uno de sus oficios han aportado en el desarrollo del municipio un pueblo cafetero con dos récords Guinness: el mango más grande del mundo y el tapete de flores más largo del mundo.

El tapete fue realizado como parte del Corpus Christi, que se celebra en el mes de junio, marcando un hito que da cuenta de la creatividad de su gente y su esfuerzo por destacar como un destino interesante por descubrir.

¿Qué espera para planificar sus próximas vacaciones en Guayatá? Queda a tres horas en carro desde Bogotá y el mismo tiempo desde Tunja, ubicado en el Valle de Tenza, en Boyacá.