El pueblo de Casanare que cautiva con su Mirador del Aguacate, un paraíso donde este fruto se convierte en arte culinario

A solo 45 minutos del Aeropuerto El Alcaraván de Yopal, es posible descubrir el verdadero paraíso del aguacate en el municipio de Tauramena, Casanare, conocido como el Parador Villa Antonella. Esta población, que durante años fue sinónimo de petróleo, hoy capta la atención de los viajeros gracias a sus innovadoras propuestas que la consolidan como un destino turístico imperdible en Colombia.

Entre esos sitios que enamoran a sus visitantes, se encuentra este proyecto inspirado en el fruto considerado como uno de los más representativos de Colombia. En entrevista con SEMANA, Daniel Jiménez, administrador del lugar, afirmó que ha sido muy satisfactorio ver cómo sus esfuerzos han valido la pena para pasar de la bonanza petrolera al turismo aprovechando la riqueza natural y hermosos paisajes de su pueblo.

Aunque reconoce que su transición económica y social hacia este sector apenas comienza, con una mirada de esperanza, Daniel considera que es una oportunidad valiosa aportar al desarrollo local con sus ideas y saberes, mientras también se garantiza un futuro más estable para su comunidad.

“Realmente, esto se está iniciando, y estamos esperando que una vez el petróleo ya no esté presente en la región, nosotros podamos ser la economía que mueva al municipio", comentó con la ilusión de alcanzar este objetivo.

Su proyecto en Tauramena lleva apenas tres años, tiempo en el que ha ido evolucionando poco a poco, con el propósito de ofrecer a sus visitantes un paraíso único de hermosos atardeceres y exquisita gastronomía.

“Estamos muy pequeñitos, muy jóvenes, pero tenemos mucha fe en que lo podemos lograr de aquí a unos 8 años, en este tiempo debemos estar muy bien posicionados a nivel nacional e internacional”, agregó con entusiasmo, mientras sus ojos reflejan ese nuevo comienzo para la población que lo impulsa.

En Aguacate Villa Antonella es posible experimentar una conexión profunda con la naturaleza, disfrutando de una hermosa vista que no solo resalta los paisajes de esta región, sino que brinda una experiencia auténtica frente a un cultivo de este fruto.

“Nosotros nos salimos de lo común y gracias a eso nos está brindando la oportunidad de crecer. Lo que vendemos nosotros es una experiencia para las personas que vienen de la ciudad, que conozcan y disfruten productos, todos a base de aguacate”, explicó Daniel, pues el mirador se compone también de un innovador restaurante, cuyo menú está inspirado en el aguacate.

Algunos de sus productos, que no son comunes en Colombia, pero que han logrado deleitar diferentes paladares, incluyen la hamburguesa de aguacate, aguacate crocante, helados de aguacate, jugo en agua y leche de aguacate, y la más reciente novedad que es la cerveza de aguacate.

Sobre el motivo de su enfoque, Jiménez señaló que el proyecto nació no solo de la necesidad de tener un negocio propio, sino también de “darle valor agregado al producto que estamos cultivando desde hace más de siete años”.

Orgulloso por lo que ha logrado junto a su esposa, pero sin ser pretencioso, Daniel se atreve a destacar que la puesta en escena de este lugar es única en el país, “no la he visto... Quisimos innovar y brindar una experiencia maravillosa para las personas de la ciudad que no conocen un árbol de aguacate y que puedan disfrutarlo desde el principio”.

Por eso, además de apreciar impresionantes atardeceres y probar una deliciosa oferta culinaria, los visitantes pueden conocer de cerca la cosecha del aguacate y todo el proceso que lo transforma en un exquisito plato servido en la mesa.

¿Cómo llegar y qué horario maneja?

Aguacate Villa Antonella, también conocido como Parador Villa Antonella, se encuentra ubicado a aproximadamente una hora de Yopal. El recorrido se puede hacer en carro, moto o bus.

Quienes se desplazan en carro desde el norte de Bogotá hasta Tauramena, pasando por Guateque, tardan aproximadamente cuatro horas y media. Si el recorrido se hace por Villavicencio, el trayecto dura cerca de seis horas, al igual que si se toma la ruta por Sogamoso saliendo desde el sur.

Su horario es de 9:00 a. m. a 8:00 p. m. “Hemos ido creciendo y haciendo cada vez más cosas que llamen la atención de todos”, concluyó Daniel, extendiendo una cálida invitación a explorar Tauramena, una joya turística por descubrir con un amplio abanico de opciones para compartir en familia.