¿Qué son los siete golpes del paisa? Ruta para disfrutar Marinilla al Plato este puente festivo de junio

Del 26 al 30 de junio en el municipio de Marinilla, Antioquia, se estará llevando a cabo un importante festival que rinde homenaje a los siete golpes del paisa, una tradición gastronómica que transforma a esta población en un escenario ideal para los amantes del buen comer.

El nombre del evento es Marinilla al Plato, considerado uno de los eventos gastronómicos más esperados del Oriente antioqueño, que ofrece a locales y visitantes de otras regiones del país, e incluso extranjeros, a sumergirse en sus platos típicos durante cinco días, aprovechando el último puente festino de junio.

Sin embargo, antes de hacer la Ruta Gastronómica “Los Siete Golpes del Paisa” en Marinilla, es importante conocer que este concepto revive la historia de los campesinos y arrieros, quienes debido a sus largas jornadas de trabajo, necesitaban incluir un alto consumo calórico con siete comidas diarias en diferentes momentos que les aportara esa energía que requieren sus labores, explica el portal oficial de turismo Antioquia es Mágica.

De esta manera, los 7 golpes del paisa son interpretados como las siete comidas al día que representan esta tradición culinaria, reflejada en una explosión de sabores, momentos en familia y, por supuesto, mucha energía.

Estas comidas incluyen alimentos y bebidas que, de acuerdo con TeleAntioquia, se dividen de la siguiente manera:

1. Los tragos o la bebida: Que se consumen al inicio del día y pueden ser chocolate caliente, café o leche.
2. El desayuno: La primera comida de la jornada que va entre las 6 a.m. y 9 a.m., incluyendo preparaciones típicas como arepas, huevos y otra bebida.
3. La media mañana: para tomar fuerza en este momento de la jornada, los campesinos y arrieros comen parva - panes como pandeyucas o pandequesos -, acompañados de una rica bebida caliente para retomar energía.
4. El almuerzo: Este plato del medio día debe ser contundente, lo que implica incluir ingredientes como carne, arroz, fríjoles, ensalada y plátano, todos con un alto contenido energético.
5. El algo: A la media tarde, consiste en un café y un bocadito o fruta ligera, con el propósito de mantener el ritmo hasta que llegue la noche.
6. La comida: En esta segundo comida del día, la idea de los hogares paisas es no desperdiciar nada, por lo que normalmente es la repetición del almuerzo con frijoles, arroz, chicharrón y huevo.
7. La merienda: Para cerrar el día, ya a las 8:00 p.m. aproximadamente, esta ruta gastronómica culmina con algo dulce o salado que pueden ser unas galletas y una bebida caliente.

Ruta para disfrutar Marinilla al Plato

Como cada municipio de Antioquia ofrece sabores mágicos, la idea de este festival es hacer un recorrido gastronómico por cinco poblaciones reunidas en este punto: El Retiro, La Ceja, Carmen de Viboral, Marinilla y Rionegro, a través experiencias culinarias que van directo del campo a la mesa, con la participación de más de 100 empresarios y emprendedores del sector en Marinilla.

Durante estos días, los asistentes podrán disfrutar de degustaciones, talleres, conversatorios, muestras culturales y una puesta en escena viva del patrimonio alimentario antioqueño, explica El Colombiano.

Para ello, habrán dos escenarios: el parque principal de Marinilla, para quienes desean “picar” o probar un poco de todo; y la ruta de restaurantes por cada uno de los golpes o comidas del día, arrancando la programación desde las 6:00 a.m. hasta las 10:00 p.m.