¿Qué efectos tiene el consumo de remolacha en el colesterol?

Mantener un buen estado de salud, libre de enfermedades, es fundamental y parte integral de ello es seguir una alimentación equilibrada. Esto implica mantener una dieta rica en verduras, frutas, proteínas y fibra, mientras se limita el consumo de grasas saturadas para evitar el aumento de los niveles de colesterol.

Si bien es cierto que el colesterol es una sustancia necesaria para el correcto funcionamiento del organismo, cuando sus niveles están descontrolados, aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Según explican los expertos de Mayo Clinic, el colesterol alto puede tener un componente genético y acentuarse aún más por un estilo de vida poco saludable, que incluya una alimentación inadecuada o falta de actividad física.

Esta situación puede llevar a la obstrucción de las arterias debido a la acumulación de placa, aumentando así el riesgo de sufrir un accidente cardiovascular o un ataque al corazón.

Es importante destacar que no existen síntomas específicos que indiquen si se tiene colesterol alto. Para diagnosticarlo, lo mejor es realizar un análisis de sangre. Según las recomendaciones del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre, los hombres de entre 45 y 65 años y las mujeres de entre 55 y 65 años deberían someterse a este examen de manera periódica.

Los beneficios de consumir remolacha para regular el colesterol

Según Medline Plus, el sitio web oficial de la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, aquellos que siguen un tratamiento para regular los niveles de colesterol deben limitar su consumo diario de alimentos como hígado, yemas de huevo, camarones y productos lácteos, ya que contienen altos niveles de colesterol.

Por otro lado, es crucial aumentar la ingesta de fibra, presente en frutas, cereales integrales, legumbres y salvado de avena. Sin embargo, hay un alimento en particular cuyos beneficios para la salud general son desconocidos para muchos: la remolacha.

Esta verdura, ampliamente utilizada en la cocina para preparar ensaladas y otros platos, también se le atribuyen propiedades medicinales, especialmente para controlar el colesterol LDL, o “colesterol malo”.

Según el portal web Mejor con Salud, la remolacha se caracteriza por su alto contenido de fibra y antioxidantes, los cuales ayudan a descomponer las grasas. Además, un estudio publicado en Nutrients concluyó que el consumo regular de este vegetal reduce la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares, gracias a sus compuestos bioactivos que benefician la salud en general y especialmente en afecciones crónicas.

El efecto de la remolacha en la vasculatura se atribuye en gran medida a su alto contenido de nitrato inorgánico, según indica el estudio. Además, se determinó que la remolacha es rica en compuestos fitoquímicos, como ácido ascórbico, carotenoides, ácidos fenólicos y flavonoides, así como betalaínas, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que sugieren una reducción en la aparición de inflamación crónica, enfermedades hepáticas, artritis y cáncer.

Licuado de remolacha para el colesterol

La remolacha se puede incorporar de diversas formas en la dieta, siendo los batidos una opción muy efectiva. A continuación, una receta sencilla para preparar un batido con remolacha como ingrediente principal:

Ingredientes:

• Una manzana
• Una raíz de remolacha
• El jugo de un limón
• El jugo de dos naranjas

Preparación:

• Comience cortando la manzana en trozos después de retirar la cáscara.
• Luego, corte la remolacha en cubos y reserve.
• Extraiga el jugo de limón de los cítricos.
• Una vez listo, agregue todos los ingredientes en la licuadora junto con un poco de agua.
• Procese los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
• Finalmente, consuma este batido en ayunas al menos tres veces a la semana.

Recuerde siempre consultar con su médico de cabecera antes de incorporar nuevos alimentos a su dieta, incluso batidos saludables como este.

Referencia:

Los beneficios potenciales de la suplementación con remolacha roja en la salud y la enfermedad.