¿No sabe qué almorzar? Cinco recetas con carne fáciles de preparar

En medio del día a día es usual quedarse sin ideas para almorzar. El estrés de la rutina en el trabajo o la universidad ocasionan que muchas veces se agoten las opciones a la hora de cocinar. Sin embargo, este no debería ser un motivo para dejar de alimentarse bien, por lo que Nutresa en Casa y Ranchera comparten una selección de cinco recetas caseras y creativas que los amantes de la carne disfrutarán.

No es necesario ser un chef profesional para deleitar el paladar con un buen almuerzo. El verdadero reto está en ser creativo.

Una opción para inspirarse es el portafolio de carnes de Ranchera, que con su variedad de sabores brinda infinitas posibilidades en la cocina. Siga el paso a paso de las siguientes recetas y sorprenda a sus compañeros de trabajo o de universidad con una ‘coca’ llena de sabor.

Para quienes aman una textura crujiente en la carne, esta primera opción es ideal. La milanesa de res con bife de chata Ranchera es una alternativa jugosa, que combinada con ensalada de lechuga y tomates cherry completan un almuerzo delicioso.

Ingredientes

• 1 bife de chata Ranchera
  
• ½ taza de harina de trigo
  
• 2 huevos batidos
  
• ½ de miga de pan
  
• 2 cucharadas de queso parmesano
  
• Sal y pimienta
  
• Aceite
  

Preparación

Comience preparando el bife de chata Ranchera. Corte la carne en 3 o 4 porciones y ponga una de ellas sobre una tabla de cortar, cúbrala con papel transparente tipo film. Con un mazo para carne, golpee la porción hasta que quede delgada. Repita el proceso con las demás.

Luego, en un plato hondo, bata los huevos hasta que estén bien mezclados y en otro plato, mezcle la miga de pan y el queso parmesano rallado. Reserve la harina de trigo en otro plato hondo.

Adicione sal y pimienta al gusto a las porciones de carne. Posteriormente, tome una porción y pásela por la harina de trigo. Luego sumerja la carne en el huevo batido. Finalmente, cúbrala en la mezcla de miga de pan y queso parmesano. Asegúrese de que quede bien cubierta y repita el proceso con las demás porciones.

Caliente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Ponga a freír las porciones de carne entre 3 y 4 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por cada lado. Cuando la carne esté cocida, sirva en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Por último, acompañe las milanesas de res con bife de chata Ranchera y una ensalada de lechugas y tomates cherry.

Otra opción fácil y rápida es el bife de lomo con verduras al barril. Prepare un almuerzo jugoso y colorido con esta receta que seguramente impresionará a los demás.

Ingredientes

• 1 bife de lomo Ranchera de 600 gramos
  
• 200 gramos de tocineta Zenú cortada en cuadrados rústicos
  
• 3 cucharadas de aceite de girasol
  
• Pimentón rojo, amarillo y verde picado en julianas
  
• Cebolla blanca en julianas
  
• 2 tazas de caldo de verduras
  
• Sal, pimienta y páprika al gusto
  
• Papas criollas para acompañar
  

Preparación

Corte el bife de lomo Ranchera en cubos grandes y sazone con sal, pimienta y páprika al gusto. Asegúrese de que el barril esté muy caliente, a una temperatura aproximada de 140°C. Cocine los cubos hasta que estén dorados por todos lados, dándoles la vuelta con frecuencia. Este proceso debería tomar alrededor de 15 minutos.

Una vez la carne esté dorada, agregue la tocineta, mezcle bien y cocine por otros diez minutos. Después, agregue el pimentón y la cebolla en julianas, y mezcle todo.

Luego, vierta el caldo de verduras y mezcle nuevamente. Cubra el barril y deje cocinar durante 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves y la carne tierna. Sirva con papas criollas salteadas y disfrute de una ‘coca’ colorida y jugosa.

Para variar de ingredientes a lo largo de la semana es ideal el bife de chata con mantequilla y romero.

Ingredientes

• 1 bife de chata Ranchera
  
• 125 gramos de mantequilla
  
• Romero
  
• Ajo
  
• Sal y pimienta
  

Preparación

Corte la carne en dos porciones. Adicione sal y pimienta al gusto y luego, en una sartén con un poco de aceite, selle las porciones por todos lados, agregando mantequilla, ajo y romero. Por último, a fuego medio cocine la carne bañándola con la mantequilla.

Para no dejar de sorprender, es importante seguir explotando la creatividad. Por eso, esta tercera opción no pasa desapercibida, sobre todo, para los amantes del cerdo. Prepare unos medallones de lomo de cerdo encebollados con salsa negra que lo harán chuparse los dedos.

Ingredientes

• Lomo de cerdo Ranchera
  
• 2 tazas de cebolla en aros
  
• 4 cucharadas de aceite
  
• 6 cucharadas de salsa negra
  
• 1 cucharadita de ajo en polvo
  
• Sal y pimienta al gusto
  

Preparación

En una sartén caliente aceite y cocine la cebolla hasta que esté transparente. Retire y en la misma sartén selle los medallones de lomo por ambos lados. Agregue nuevamente la cebolla y la salsa negra, tape y cocine durante 5 minutos más y disfrute del sabor del cerdo.

La última receta lo ayudará a salir de apuros, pues en cuestión de 22 minutos puede preparar unas deliciosas costillas de cerdo ahumadas en air fryer.

Ingredientes

• 1 paquete de costillas Ranchera
  
• Papas delgadas Zenú
  
• 1 taza de queso parmesano
  
• 3 cucharadas de perejil finamente picado
  
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
  
• 1/2 cucharada de paprika
  
• Aceite para freír
  

Preparación

Precaliente la air fryer a 150°C, ponga las costillas en la canastilla y cocine durante 20 a 25 minutos. Luego, mezcle el queso, el perejil, el ajo en polvo y la páprika. Mientras tanto, ponga a freír las papas hasta que estén crocantes.

Posteriormente, vierta la mezcla de queso encima y lleve a una sartén hasta que se mezclen bien. Sirva con las costillas.

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Este contenido fue elaborado con el apoyo de Ranchera*